Ċipep tal-Ħxejjex

Agħżel materja prima friska, b'kulur xieraq u ġilda intatta mingħajr tħassir.

Tindif u blanching materja prima f'ilma sħun ċar. Tixrib tal-materja prima kessaħ f'soluzzjoni ta 'maltosju b'ċertu proporzjon perċentwali. Oħroġ il-materja prima mxarrba biz-zokkor, ixxottahom kompletament, u ffriżaw malajr f'-18℃. Ippakkja b'mod uniformi l-ingredjenti ffriżati malajr f'gaġeġ tal-materjal, b'120kg f'kull borma. It-temperatura taż-żejt ta 'Lentinus edodes hija 85 ~ 90 ℃ u l-grad tal-vakwu huwa taħt -0.095MPa. Meta qali, osserva mit-toqba ta 'osservazzjoni u neħħi ż-żejt